唐辛子 〜ラー油作成〜

前回、唐辛子だけのラー油に対して、今回は、ニンニク、生姜、八角、ネギなども入れて低温で揚げて作った。

ラーメンのスープに溶かし込んだところ。ピキーンと体を抜ける辛さだ。

最近気が付いたが、赤くなる前の“青唐辛子”を生のまま刻んでラーメンのスープに入れるとこれまた鮮烈な辛さで美味い。まだ成っているのでしばらく楽しめそうだ。