ふたたびモツ煮

モツ煮が食べたくなったので作った。

今回は下茹で無しで野趣たっぷり豪快に行ってみた。
…そしたら、美味い事は美味いが（どう作っても美味しいからみんな安心して作ろう）火から下ろし冷めてゆく鍋の上層部はみるみる白い脂の層へ変わってゆく。いかにも体に良くなさそう。
下茹でって臭みを取りのぞく以外にも余計な脂を捨てる意味もあるんだ。
一回はやっとくべきだと思った。