前回、唐辛子だけのラー油に対して、今回は、ニンニク、生姜、八角、ネギなども入れて低温で揚げて作った。 ラーメンのスープに溶かし込んだところ。ピキーンと体を抜ける辛さだ。 最近気が付いたが、赤くなる前の“青唐辛子”を生のまま刻んでラーメンのスー…
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